Hof Schulze Westerhoff
Über Uns...
Auf unserem typisch westfälischen Hof in Havixbeck wird bereits seit dem 13. Jahrhundert Landwirtschaft betrieben. Seit einigen Jahren wachsen nun auf unseren Feldern wieder fast vergessene Urgetreide und werden in unserer hofeigenen Mühle gemahlen. Durch diese alten Getreidesorten erweitern Sie Ihren Speiseplan und bringen damit ganz neue Geschmacksvarianten auf den Tisch. Wir hoffen, dass wir Sie begeistern können und dass es Ihnen schmeckt. Dafür geben wir unser Bestes!
Ihre Familie Schulze Westerhoff
Unsere Begeisterung...
Wir sind begeistert von alten Getreidesorten. Sie schmecken lecker und haben gute Inhaltsstoffe. Sie sind einfach ursprünglich!
Diese Ursprünglichkeit wollen wir bewahren und geben keinerlei Zusatzstoffe in unsere Mehle oder Backmischungen. Auch beim Salz in den Backmischungen sind wir mengenmäßig eher zurückhaltend. Zudem verzichten wir auf Rieselhilfe und Jod als Zusatzstoffe
Ideal für Allergiker!
"Immer was Neues"
Schaut mal auf Instagram
Auch wir berichten mittlerweile auf Instagram, was bei uns auf dem Hof so passiert. Schaut gerne vorbei, und folgt uns, wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt.
Wenn euch ein Beitrag gut gefallen hat, freuen wir uns über ein Like ❤️!
Unser liebstes Frühlingsrezept
Rhabarberkuchen mit Baiser
Kaum beginnt der Frühling, streckt der Rhabarber seine Fühler aus und bringt uns ein köstliches Gemüse, das sich ideal in diesem Kuchen verwenden lässt.
Der Kuchen ist super lecker (nicht zu sauer!) und einfach gemacht. Schaut mal in unsere Rezept-Rubrik, dort findet ihr die detaillierte Anleitung.
Deutschen Rhabarber findet ihr ab April auf dem Wochenmarkt oder in gut sortierten Supermärkten.
Bald ist ostern
Damit Sie an Ostern Ihre Lieben mit selbstgemachten Backwaren überraschen können, haben wir in unsere Rezeptecke neue Rezepte für Ostern eingestellt.
Testen Sie zum Beispiel, wie einfach Struwen selbst gemacht sind. Struwen sind Hefepfannkuchen, die im Münsterland traditionell am Karfreitag als Fastenessen gegessen werden. Sie schmecken so lecker, dass man sie durchaus auch öfters essen kann ;-).
Für die Osterkaffeetafel empfehlen wir das Osterbrot. Es ist einfach lecker und kann bereits am Vortag gebacken werden.
Das Rezept findet Ihr unter folgendem Link: https://www.schulzewesterhoff.de/rezepte-1/typische-rezepte-zu-ostern/
Ausbildungsplatz zum Landwirt (m/w/d) zum 1.8.2026 frei!
Wer einen interessanten Ausbildungsplatz für die Zeit nach der Schule sucht, hat bei uns die Möglichkeit ein Jahr der Ausbildung zum Landwirt/in (m/w/d) auf unserem Hof zu absolvieren. Lernen kann man bei uns jede Menge. Von Schweinezucht und Schweinemast bis hin zu den vielfältigen Tätigkeiten im Ackerbau ist alles dabei.
Wer nicht gerade um die Ecke wohnt, kann für die Ausbildungszeit ein Zimmer mit TV und WLAN nutzen.
Die Berufsschulen Münster und Lüdinghausen sind von unserem Hof beide gut zu erreichen.
Wir suchen Azubis für die Lehrjahre ab 2026/2027.
Bei Interesse freuen wir uns über einen Telefonanruf oder eine kurze E-Mail.
Passende Brote zum Herbstbeginn
Der Herbst zeigt gerade von seiner besten Seite. 🍂🍁🎃
Ganz besonders bunt ist es zur Zeit auf den Kürbishöfen in der Region. Dort findet man unzählige Kürbissorten, egal ob man schnitzen oder leckere Speisen aus den Kürbissen herstellen möchte, man wird bestimmt fündig.
Wir empfehlen Euch besonders einen Besuch des Kürbishof Volbert-Janning (Ochtrup) https://www.hofjanningvolbert.com/ oder des Hof Stermann (MS-Nienberge) https://www.stertmann.de/. Dort bekommt ihr auch immer eine Auswahl unserer Produkte.
Denn:
Zur leckeren Kürbissuppe schmeckt am besten ein frisches selbst gebackenes Brot. Wir empfehlen zur Kürbissuppe unser EMMERBROT, BÄRLAUCHBROT oder ZWIEBELBROT.
Neues Rezept "HERZBRÖTCHEN"
Der Valentinstag steht vor der Tür... 💗
Habt ihr Lust Eure Lieben mit Herzbrötchen zu überraschen?
Ein Rezept findet ihr in unserer Rezept-Rubrik "Brot und Brötchen"
-> Rezept.
Wir wünschen Euch auf jeden Fall viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen.
Eure Brötchen werden bestimmt noch viel schöner ;-)
Innovationspreis 2020/2021
Wir freuen uns sehr über die Anerkennung unserer Arbeit auf dem Hof durch die Auszeichnung mit dem Innovationspreis 2020/2021 der Landwirtschaft.
Den Anbau alter Getreidesorten und die Vermarktung an Bäcker, Hofladen, Brauereien und Endverbraucher betreiben wir mit Herzblut. Mit viel Liebe sind unsere Produktverpackungen gestaltet und zeigen mit typischen Motiven aus dem Münsterland die Heimat der MÜNSTERLÄNDER URSTOFFE.
Auch die Zucht der vom Aussterben bedrohten Bunten Bentheimer Schweine liegt uns am Herzen. Wir sind seit über 10 Herdbuchtzuchtbetrieb und können unseren Kunden wieder das besonders schmackhafte Fleisch anbieten.
Knusprige Dinkel-Pizza kann jeder backen
Das Münsterland trifft auf Italien...
Wer Lust auf knusprige Pizza aus heimischem Dinkel hat, sollte unbedingt unsere neueste Kreation probieren. Ein erprobtes Rezept ist auf dem Etikett abgedruckt.
Dinkel-Pizza ist so LECKER und wenn man sie dann noch nach dem eigenen Geschmack belegt, einfach unschlagbar.
Wie gut, dass diese Mischung für 8 runde Pizzen oder 4 Bleche reicht, so wird auch eine große Runde satt.
Eiserhörnchen zu Neujahr
Wieder ein typisches Rezept fürs Münsterland:
Eiserhörnchen, Eiserkuchen, Neujahrshörnchen,... jeder kennt sie unter einem anderen Namen.
Das Backen dauert ein wenig, daher hat man es früher traditionell in der dunklen Jahreszeit zwischen den Jahren gemacht, wenn draußen "nichts los war". Da dies zur aktuellen Zeit passt, haben wir mit den Kindern das altbewährte Rezept von Oma ausprobiert und haben so leckeres Gebäck bekommen, dass wir in Kürze nochmal backen müssen.
St. Martin und Nikolaus laden zum Backen mit Kindern ein
Entweder Martinsgans oder Stutenkerle aus Hefeteig backen, das ist eine tolle Idee für die nächsten Wochen.
Nutzt einfach hierzu unser Rezept für Stutenkerle, das ihr hier findet:
https://www.schulzewesterhoff.de/rezepte-1/typische-rezepte-zu-weihnachten/
Unser helles Dinkelmehl bietet auch besonders für die Plätzchenbäckerei an.
Wir wünschen Euch viel Spaß dabei!
Was kann ich tun, wenn ich keine Hefe kaufen kann?
Im Frühjahr 2020 war in vielen Geschäften Hefe nicht zu kaufen. Welche Alternativen gibt es?
Der Frühling kommt mit großen Schritten....
Es gibt ihn wieder... Der erste frische Bärlauch kann im Garten geerntet oder im guten Gemüsehandel gekauft werden.
Aus frischem Bärlauch und unseren Mehlen lässt sich ein leckerer Bärlauchpfannkuchen backen. Das Rezept finden Sie auf unserer Internetseite unter -> Rezepte -> Herzhafte Kleinigkeiten. Zusammen mit geräuchertem Lachs, frischem Blattsalat und einem guten Cocktaildipp eine köstliche Vorspeise für Gäste - oder einfach für sich selbst zum Genießen ;-)
Auch unsere Backmischung "Bärlauchbrot" enthält reichlich Bärlauch. Es ist ein leichtes aromatisches Brot, das zum Grillen passt oder auch mit gutem Gouda oder Westfälischem Knochenschinken belegt werden kann.
Testen Sie selbst, was Ihnen am besten schmeckt!
WDR5 "Alles in Butter - WEstfälischer Genuss" berichtet am 25.1.2020 über unsere Backmischung Blitzbrot und Emmer
Helmut Gote hat unser Blitzbrot gebacken und zusammen mit Carolin Courts in der WDR5-Sendung "Alles in Butter" zum Thema "Westfälischer Genuss" probiert.
Es freut uns, dass den beiden unser Lieblingsbrot aus Dinkel und Emmer geschmeckt hat. :-)
Wer die Sendung verpasst hat und sie nochmal hören möchte, kann dies hier machen:
https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/westfaelischer-genuss-100.html
Ab Minute 30 wird über Blitzbrot und die Einsatzmöglichkeiten von Emmer gesprochen.
Auch findet sich unter diesem Link das Rezept "Dinkelrisotto mit Craftbeer-Hollandaise und pochierten Eiern" von Josef Willenbrink, der in Lippborg in seinem Restaurant tolle regionale Gerichte anbietet. Gerade gibt es dort Menüs mit unserem Getreide zum Thema "Schrotkur", von der auch Helmut Gote in der Sendung begeistert berichtet hat.
Netzwerk Münsterland Qualität
Mit viel Herz, langjähriger Erfahrung und dem Wissen um die besten Möglichkeiten des Anbaus, der Herstellung und der Verarbeitung werden im Münsterland hochwertige Lebensmittel produziert. Das Münsterland-Siegel kennzeichnet die Produkte, die nachweislich hier angebaut, geerntet, erzeugt oder veredelt werden. In Restaurants zeigt das Siegel, dass die Köche zum weit überwiegenden Teil Zutaten aus dem Münsterland für ihre Gerichte verwenden.
Wir freuen uns, dass auch unsere Produkte mit dem Marktenzeichen "Münsterland" ausgezeichnet sind und Ihnen auf einen Blick zeigen, dass wir echte "Münsterländer" sind.
DAs Projekt "Blütenpracht am Wegesranddes" des LOV Havixbeck-Hohenholte erhält Auszeichnung auf der Grünen Woche in Berlin 2020
Seit vielen Jahren engagiere ich mich für Blühstreifen entlang der Feldränder. Zusammen mit dem LOV Havixbeck-Hohenholte gelang es dieses Projekt auf den gesamten Kreis Coesfeld und darüber hinaus auszuweiten.
Auf der Grünen Woche in Berlin nahmen Erich Lefert und ich stellvertretend für den LOV Havixbeck-Hohenholte den 3. Preis des Wettbewerbs "Insekten brauchen Bauern" von Bundesumweltministerin Svenja Schulze entgegen.
Land & Genuss in Münster
Erstmalig findet am 12. und 13. Oktober 2019 im Mühlenhof in Münster die Messe Land & Genuss statt.
Am Stand des Vereins Münsterland Qualität freuen wir uns am Sonntag auf Ihren Besuch.
Wir bringen unsere Backmischungen als gebackenes Brot mit. So haben Sie Gelegenheit zu probieren und können sie selbst ein Bild vom besonderen Geschmack des Urgetreides machen.
Weihnachtsmarkt auf dem Hof Grothues-Potthoff
Am 16. und 17. Dezember fand der 1. Weihnachtsmarkt auf dem Hof Grothues-Potthoff in Senden statt. Bei schönstem Winterwetter haben wir in stimmungsvoller Atmosphäre nette Gespräche mit Ihnen führen dürfen.
Es hat uns viel Spaß gemacht und wir bedanken uns ganz herzlich bei Ihnen ein paar Bildern, die Sie unter folgendem Pfad finden.
Paula Pumpernickel war bei uns zu Besuch
Paula Pumpernickel (wie gut passt dieser Name zu unseren Produkten) schreibt in Ihrem aktuellen Blog-Beitrag über den Besuch bei uns auf dem Hof. Wir freuen uns, dass es ihr bei uns gefallen hat und empfehlen Ihnen diesen Artikel sehr.
der Herbst ist Kürbiszeit
Kürbisse sind vielfältig einsetzbar. Zum Schnitzen und Kochen, aber auch zum Backen. Schauen Sie doch einmal in die Rezept-Rubrik "Süße Speisen". Dort haben wir für Sie ein Rezept für ein süßes Kürbis-Walnuss-Brot eingestellt. Sehr lecker!
Und wer einmal das Schnitzen mit der gesamten Familie testen möchte, für den haben wir einen tollen Tipp:
Auf dem Kürbishof Volbert-Janning, Weiner 287, Ochtrup findet in jedem Jahr Ende Oktober freies Schnitzen statt. Einfach einen Kürbis aussuchen und loslegen. Zur Stärkung gibt es dort Kürbiswaffeln, Stockbrot und Getränke.
Neue Produkte vom Hof - Endlich ist es soweit!
Wir haben in den letzten Wochen intensiv an neuen Produkten gearbeitet und freuen uns Ihnen nun unsere neuen Backmischungen "EMMERBROT" und "ROSINENBROT" vorstellen zu können. Beide Backmischungen sind wie immer ohne Zusatzstoffe und von Hand abgefüllt mit viel Urgetreide von unserem Hof.
Der "Münsterländer DINKELREIS" ist ein völlig neues Produkt auf unserem Hof. Sie können ihn wie herkömmlichen Vollkornreis verwenden, d.h. nach 25 Minuten Kochzeit ist unser Dinkelreis genussfertig.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Testen und guten Appetit!
Schon Mal Franzbrötchen gebacken?
Am vergangenen Wochenende haben wir die ersten selbstgebackenen Franzbrötchen - natürlich aus Dinkelmehl - genossen. Sie sehen toll aus und schmecken noch besser.
Das Rezept finden Sie auf der Unterseite "Rezepte.
Wir wünschen guten Appetit, denn das Rezept ist so einfach, dass es garantiert gelingt.